A avicultura do Rio Grande do Sul consolidou o Estado como o terceiro maior produtor e exportador de carne de frango do Brasil e como um dos cinco maiores produtores e exportadores de ovos do país. Em 2025, o RS abateu 808 milhões de aves e exportou 680 mil toneladas de carne de frango, segundo dados da ASGAV (Associação Gaúcha de Avicultura). Para 2026, projeções da ABPA indicam crescimento de até 2% na produção brasileira de carne de frango, com cerca de 15,6 milhões de toneladas, reforçando o protagonismo do RS na proteína avícola nacional e no mercado externo.
A cadeia enfrentou, em 2025, registros de Influenza Aviária H5N1 e Doença de Newcastle, que geraram restrições de mercados importadores e impactaram o fluxo de exportações. Apesar de uma projeção inicial de queda superior a 10% no volume exportado, a queda real foi de 0,7%, refletindo esforços de contenção e manutenção de acesso a mercados sem restrições. José Eduardo dos Santos, presidente-executivo da ASGAV, destaca o reforço de medidas de biosseguridade, implantação de sistemas com uso de inteligência artificial e articulação entre MAPA, Secretaria de Agricultura do RS, indústrias e produtores para delimitar áreas afetadas e comunicar-se com mercados externos.
O RS, embora mais competitivo quanto a custos que outros estados sulistas, enfrenta variações de custo de produção de frango de corte, que gira em torno de R$ 4,85–5,15/kg, conforme Embrapa. Em abril de 2026, o RS manteve custo de R$ 4,94, frente a um R$ 4,97 em Santa Catarina. Eventos climáticos extremos, como as enchentes de 2025, impactaram logística, fornecimento de insumos e bem-estar animal, pressionando o setor. A produção local de milho, com variação de 59% no custo de produção, é um ponto de atenção constante; o comportamento dos preços do cereal em 2026 é um dos fatores mais influentes na viabilidade econômica da avicultura, com expectativa de oferta recorde que pode pressionar preços para baixo.
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Em 2025, o RS produziu 3,4 bilhões de unidades de ovos, respondendo por 11% da produção nacional, e registrou 6,2 mil toneladas de exportação, com faturamento de US$ 23 milhões, alta superior a 30% na receita. Para 2026, são esperados crescimento de 3%–4% na carne de frango e 20%–30% no segmento de ovos. Santos ressalta confiança na retomada vigorosa, com expansão de exportações, investimentos em modernização, competitividade industrial e biosseguridade.
Programas de diferenciação e bem-estar
O Programa Ovos RS, com certificadora para sistemas alternativos, reforça o RS como pioneiro em padrões de bem-estar e diferenciação de produtos, além de campanhas de consumo de produtos avícolas e valorização de marcas gaúchas. A ASGAV, em parceria com entidades, promove a governança e a articulação do setor, com comissões técnicas e eventos como Conbrasfran e Conbrasul, que reúnem lideranças para discutir o cenário mundial, mercados, consumo e gestão de custos, reforçando a posição estratégica do RS na avicultura.
Fonte: ASGAV
