Os produtos com proteína adicionada estão ampliando sua presença no mercado brasileiro. Segundo levantamento da Worldpanel by Numerator, divulgado em outubro de 2026, as vendas da categoria cresceram 12% em valor no ano móvel encerrado no primeiro trimestre de 2026, em comparação com o período equivalente de 2025. No mesmo intervalo, o segmento conquistou 4,1 milhões de novos lares compradores e passou a alcançar 12,8 milhões de domicílios.
O avanço amplia as oportunidades para a indústria de alimentos, mas também traz desafios: como desenvolver produtos com maior valor nutricional sem comprometer sabor, textura e custo-benefício? A pesquisa de novos ingredientes e a colaboração entre ciência e indústria são caminhos para responder às novas demandas de consumo.
Para discutir essas tendências, o AptaHub promove, em 23 de outubro, em Campinas (SP), o Meetup AptaHub Taquaral – Tendências no Setor Alimentar: Do Novo Consumidor à Inovação em Proteínas. O encontro reunirá especialistas da JBS, do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA) e da Kerry para debater o comportamento dos consumidores e os desafios tecnológicos no desenvolvimento de novos alimentos.
A programação será dividida em dois painéis. Em “Indústria + Pesquisa: construindo inovação em parceria”, Eloísa Elena Corrêa Garcia, do ITAL, e Thalita Obara, gerente de Pesquisa e Desenvolvimento da Novapron+, unidade de negócios do Grupo JBS, discutirão a colaboração entre pesquisa científica e indústria, incluindo a parceria entre as instituições no Centro de Inovação e Desenvolvimento de Colágeno.
Já o painel “O novo consumidor: proteínas e as tendências para o setor alimentar” reunirá Maressa Lima, coordenadora de marketing da Kerry, e Fabiana Galland, pesquisadora plena do ITAL, especialista em hidrolisados proteicos, peptídeos bioativos e sustentabilidade no setor de proteínas. A conversa abordará as tendências de consumo e o desenvolvimento de ingredientes e formulações para atender às novas demandas do mercado. Os painéis serão mediados por Jefferson Costa, especialista em Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação (PD&I).
O encontro também contará com um brunch de networking para aproximar startups, pesquisadores e representantes da indústria, estimulando conexões e oportunidades de parceria no setor agroalimentar.
Serviço
Meetup AptaHub Taquaral – Tendências no Setor Alimentar: do Novo Consumidor à Inovação em Proteínas
Data: 23 de outubro de 2026 (sexta-feira)
Horário: A partir das 9h
Local: AptaHub Taquaral – Avenida Brasil, 2.880, Jardim Chapadão, Campinas (SP)
Inscrições: Gratuitas, com vagas limitadas, pelo Sympla: Link
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