O mercado atacadista da carne de frango na Grande São Paulo iniciou a primeira metade de outubro dando continuidade ao movimento positivo registrado no encerramento de setembro. Contudo, a dinâmica de preços revelou um ganho relevante de competitividade em relação às proteínas concorrentes: os aumentos acumulados pela carcaça especial suína e pela carcaça casada bovina foram mais intensos do que os da carne avícola, posicionando o frango resfriado como uma opção economicamente atrativa no varejo durante a injetora de liquidez trazida pelo pagamento dos salários.
Análise do mercado na parcial de outubro (16/10)
O fato do período: A proteína avícola manteve sustentação de preços no atacado paulista, impulsionada pelo recebimento de salários pelas famílias, mas ganhou vantagem competitiva devido à forte valorização do suíno e do boi gordo.
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Ganho de competitividade: A carcaça especial suína liderou as altas no atacado na parcial do mês (até 14/10), seguida pela carcaça casada bovina, permitindo que a carne de frango resfriada mantivesse uma diferença de preço favorável ao consumo de massa.
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Continuidade da alta da carne avícola: A valorização do frango deu sequência ao desempenho recorde de setembro, impulsionada pelo aquecimento do consumo doméstico no início do mês.
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Firmeza nas proteínas concorrentes: O avanço da carcaça suína reflete a consolidação da primeira alta mensal do ano verificada em setembro, enquanto a carne bovina foi sustentada pela procura aquecida no início do ciclo salarial.
Comparativo direto: A evolução do mercado avícola (02/10 vs. Relatório de 16/10)
| Frente de Análise | Fechamento de Setembro (Relatório de 02/10) | Parcial de Outubro (Relatório de 16/10) — Destaque |
| Comportamento de Preços | Maiores altas mensais reais desde março de 2022 | Sustentação de alta, porém abaixo do ritmo das concorrentes |
| Relação com Concorrentes | Frango resfriado superava a carcaça suína na parcial anterior | Suíno lidera as altas, devolvendo competitividade ao frango |
| Pilares da Demanda | Demanda interna firme + exportações em bom ritmo | Efeito salário de início de mês sustentando vendas no varejo |
| Posicionamento de Mercado | Destaque isolado em volume e valorização em SP | Excelente opção de substituição para o consumidor no balcão |
A manutenção do ciclo de alta para o frango resfriado, combinada ao encarecimento mais acentuado das carnes bovina e suína, reforça a posição da proteína avícola como âncora do consumo doméstico no quarto trimestre de 2026. A expectativa de agentes do setor é de que o produto continue registrando boa liquidez no atacado paulista à medida que a competitividade em gôndola atrai maior parcela do orçamento das famílias.
