A Del Veneto, marca brasileira especializada em cortes especiais de carne suína da raça Duroc, confirmou a sua participação na 10ª edição do Taste São Paulo Festival, realizado no Parque Villa Lobos. Em sua terceira participação no evento, a empresa leva ao público uma experiência gastronômica voltada à valorização da carne suína premium, com operação durante os finais de semana dos dias 22 a 24 de maio, 29 a 31 de maio e 4 a 7 de junho.
Reconhecido como um dos principais festivais gastronômicos do país, o Taste reúne restaurantes, chefs, produtores e marcas em uma programação que combina degustações, experiências sensoriais, aulas culinárias, música e ativações abertas ao público.
Fundada por Flávia Brunelli, empresária, chef e uma das principais vozes do movimento de valorização da carne suína premium no Brasil, a Del Veneto atua no modelo farm to table, com controle completo da cadeia produtiva, da criação dos animais ao desenvolvimento final dos cortes.
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“Eventos como o Taste aproximam o consumidor da origem do alimento. Existe uma oportunidade muito importante de apresentar a carne suína sob uma nova perspectiva, mostrando qualidade, procedência, técnica, rastreabilidade e possibilidades gastronômicas que muitas pessoas ainda desconhecem. Quando o público experimenta e entende o produto, a percepção muda completamente”, afirma Flávia.
No espaço da Del Veneto, os visitantes poderão conhecer cortes especiais da raça Duroc, considerada uma das raças mais valorizadas da suinocultura mundial pela marmorização, maciez e sabor marcante. Entre os produtos apresentados estarão picanha suína, ancho suíno, linguiças artesanais, massa de linguiça, charcutaria italiana e defumados naturais produzidos artesanalmente com lenha frutífera de jabuticaba da própria fazenda.
Além das degustações e ativações no estande, Flávia irá participar da programação oficial do festival. Entre os destaques, está a aula-show para o dia 29, às 18h30, no espaço Fire Pit, área dedicada às experiências na brasa e demonstrações técnicas ao vivo. Para o dia, a chef irá apresentar ancho suíno duroc Del Veneto na grelha com dry-rub defumado, legumes na banha e crosta de bacon crispy.
O Fire Pit reúne chefs e assadores convidados para apresentações ao vivo e receitas preparadas em equipamentos profissionais. Desde a edição anterior do festival, a Del Veneto fornece cortes suínos Duroc para as experiências realizadas no espaço.
“A carne suína vive um momento de transformação gastronômica no mundo inteiro. O consumidor está mais aberto a conhecer cortes, técnicas e sabores diferentes. Nosso objetivo é justamente participar desse movimento de reposicionamento, mostrando que o suíno pode ocupar um espaço de destaque dentro da alta gastronomia e da cozinha contemporânea”, conclui Flávia Brunelli.
