Aliando o rigor técnico da gastronomia ao acolhimento da comida caseira, a empresária ressignifica a relação com o prato e planeja transformar seu conceito em franquia, sem perder a essência do cuidado manual
No comando de uma operação que exige precisão técnica e sensibilidade aguçada, a gastróloga Beatriz Bellomo Ruiz personifica o conceito de que cozinhar é, antes de tudo, um ato de cuidado. À frente do restaurante La Vida tendo como sócio o esposo, Vinicius La Vida, Beatriz não apenas gerencia processos: ela é a força motriz que imprime intenção em cada etapa da jornada gastronômica. Sua rotina, que transita entre o rigor da criação de pratos e o acompanhamento minucioso da equipe, é guiada por uma filosofia que nasceu de sua própria trajetória pessoal: o respeito ao corpo através de uma alimentação saudável que não abre mão do prazer e do acolhimento da cozinha de raiz.
O ponto de virada na carreira de Beatriz encontra raízes em uma experiência transformadora de saúde. Após passar por uma cirurgia bariátrica, a empresária precisou ressignificar completamente seu vínculo com o alimento, transformando um desafio pessoal em um projeto profissional sólido. A formação acadêmica em Gastronomia foi o alicerce que permitiu que esse propósito ganhasse escala, trazendo organização, consciência alimentar e sustentabilidade para a operação. Através da educação formal, ela refinou a capacidade de trabalhar com processos responsáveis, reduzindo desperdícios e valorizando ingredientes frescos para entregar o que chama de “cozinha real”, onde a técnica serve ao sabor.
O cardápio do La Vida é uma ode à comfort food, aquela culinária que evoca memórias afetivas e proporciona sensação de bem-estar. O diferencial de Beatriz reside no equilíbrio sutil entre o nutritivo e o familiar: no seu processo criativo, uma coxinha artesanal — feita cuidadosamente dentro da casa — convive harmoniosamente com propostas fit, provando que o equilíbrio e o prazer são pilares de uma vida saudável. Para a gastróloga, o segredo está na execução manual e artesanal, que garante a praticidade necessária ao cliente moderno sem sacrificar o “carinho” que apenas o preparo feito com tempo e intenção pode oferecer.
Nos bastidores, a engrenagem do sucesso é fruto de uma parceria estratégica e familiar. Beatriz divide a gestão com o esposo, Vinícius, criando uma simbiose operacional onde ele assume as frentes administrativa e financeira, além do atendimento direto ao público, enquanto ela se dedica integralmente à cozinha e à gestão da qualidade. Essa divisão clara de funções permite que o restaurante mantenha um alto padrão de ponta a ponta, desde a seleção rigorosa de insumos até o pós-venda. O desafio de gerir uma equipe enxuta com foco em excelência é superado por uma organização humanizada, onde cada detalhe da experiência do cliente é acompanhado de perto pelos fundadores.
La Vida, com a chegada de uma nova vida
A trajetória recente do La Vida foi marcada por um divisor de águas que transcendeu o ambiente corporativo: a chegada de Eloi, filho de Beatriz e Vinicius. A maternidade trouxe um novo prisma à gestão da empresária, exigindo maturidade para ajustar metas e aceitar que o tempo da vida real deve ditar o ritmo do negócio. Essa fase ensinou que crescer com consistência e sem pressa é fundamental para manter a identidade da marca. A lição aprendida foi clara: um negócio só é verdadeiramente saudável quando respeita o equilíbrio humano de quem o sustenta, consolidando a fidelização dos clientes através da autenticidade e do propósito.
Projetando o futuro, os horizontes do La Vida são ambiciosos e bem delineados. O próximo passo da marca envolve a expansão física da unidade atual, com o objetivo de criar um ambiente ainda mais acolhedor e “instagramável”, focado na convivência de famílias e jovens que buscam experiências além da refeição. No entanto, o olhar de Beatriz e Vinícius vai além do crescimento local. A visão de longo prazo prevê a transformação do La Vida em uma franquia, levando para outras cidades o conceito de que a alimentação equilibrada pode ser acessível, prazerosa e repleta de afeto. Para Beatriz, o sucesso futuro está em evoluir constantemente, sem nunca se desviar da missão de mostrar que comer bem é, fundamentalmente, uma forma de celebrar a vida.
Serviço
O restaurante La Vida está localizado na rua Campos Novos Paulista, nº 14, e funciona de segunda a sexta-feira.
Almoço: 11h às 15h
Jantar: 18h30 às 21h (servindo salada e omelete)
O restaurante oferece ambiente climatizado e estacionamento próprio. O serviço de entrega é feito por WhatsApp (14 99125-0759) e pelo iFood.
